Utilaje pentru procesarea cărnii
Furnizăm linii complete și utilaje individuale pentru abatoare și fabrici de preparate din carne. Pornim de la fluxul tehnologic existent, dimensionăm linia ca să nu apară gâtuiri și asigurăm montajul, calibrarea și instruirea operatorilor.
Etapele fluxului
Randamentul unei linii depinde de utilajul cel mai lent. De aceea analizăm fiecare etapă înainte de ofertă.
- 01
Procesarea materiei prime
Tocare, amestecare și emulsionare cu păstrarea structurii fibrei și fără încălzirea pastei.
- Mașini de tocat (Wolf) și cutere
- Malaxoare și mașini de umplut
- Injectoare și tumblere
- 02
Tratament termic
Control al temperaturii, umidității și circulației aerului (Delta-T), pentru un produs uniform și pierderi mici în greutate.
- Celule de afumare și fierbere
- Celule de coacere
- Cazane de fierbere și maturare
- 03
Abatorizare
Linii pentru porcine, bovine și ovine, de la recepția animalelor vii la răcirea carcaselor.
- Boxe de asomare și sisteme de sângerare
- Opăritoare și depilatoare
- Linii aeriene și platforme de lucru
- 04
Ambalare și final de linie
Echipamente care prelungesc termenul de valabilitate și dau produsului un aspect bun la raft.
- Mașini de vidat cu una sau două camere
- Termoformare (skin / MAP)
- Mașini de sigilat caserole
Linie nouă sau retehnologizare
Descrie produsele și capacitatea dorită. Un consultant analizează fluxul și revine cu o propunere de dimensionare.
+40 744 386 403 office@facilitydistrib.ro